豚肉のしょうが焼き

しょうが焼きにもいろいろあって、醤油味だったり、味噌味だったりします。 どちらも美味しいですよね。
豚肉のしょうが焼きの作り方

材料の準備	まず必要なのは豚肉の薄 切りです。これがないと話しになりません。あとは、調味料(醤油、みりん、料 理酒)としょうがを用意してください。 付け合わせはきゃべつの線切りでも良いですし、ミックスベジタブルやにんじん のグラッセ、こふきいもでも良いでしょう。
豚肉の味付け	まずはベースとなるタ レを作ります。醤油：みりん：料理酒＝２：１：１くらいの割合で混ぜます。 タレの分量は豚肉が十分浸かるほどで構いません。タレを作ったら、しょうがを 薄切りにするか、おろすかして加えます。しょうがの量が少なくても味が出ませ んし、多過ぎるとしょうがの味になってしまいます。豚肉が４００ｇほどあれば しょうがの薄切りにしたものを７〜８切れほど入れれば良いと思います。 タレが完成したら、豚肉を入れておきます。
付け合わせの準備	豚肉に味が染み込 むまでの間を利用して付け合わせの準備をしておきます。
	きゃべつの線切りの場合、きゃべ つを数枚用意し、線切りにしましょう。あまり枚数が多くなると食べるのが大変 になります。分量の見当がつかない場合は少なめにしておき、足りないようだっ たら切り足せば良いでしょう。
	こふきいもの場合、皮つきのまま じゃがいもを煮ます。その際、ちょっと塩を加えておくと良いでしょう。 串が通るくらいに煮えてきたら、一旦火を止めます。水にさらして十分冷まし たら皮を剥きます。皮を剥き終ったら、水を切った鍋に戻し、弱火にかけます。 その際、焦げ付かないように適度にじゃがいもを動かして下さい。 全体が粉を吹いたようになったら完成です。
豚肉を焼く	タレに付けておいた豚肉 を焼きます。 フライパンに油をひき、加熱します。フライパンが温まったら、肉を乗せて焼き ましょう。肉の焼き加減は好みによりますが、しょうが焼きの場合、個人的には ミディアムとウェルダンの中間ぐらいが美味しいと思っています。
盛りつけ	大皿に盛りつけても良いで すし、銘々皿に一人分を盛りつけても良いでしょう。
食べる	熱いうちに食べましょう。

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