肉豆腐鍋

これは手が込んでいるように見えますが、非常に簡単に作ることができます。
肉豆腐鍋の作り方

材料の準備
具を選ぶ	『肉豆腐』 といっているので肉と豆腐は必ず必要です。肉は豚バラでＯＫ。牛肉はちょっ と合わないと思います。豆腐も普通の絹ごしでＯＫです。 あとは野菜類を入れますが、白菜だけでも十分です。個人的にはしめじやねぎ を入れるのが好きです。
切る	野菜類は簡単 に水洗いしてから切ります。白菜は食べやすいように一口サイズにしておきま す。しめじも適当にばらばらにします。ねぎはいろいろな切り方がありますが、 食べやすいように切れば問題ありません。 豆腐は一口サイズよりもちょっと大きめにするのが自分の好みです。ただ、あ まり厚くすると食べにくくなるので注意しましょう。 豚バラは５ｃｍ角くらいにきっておきます。
鍋の用意	鍋を 用意しなければなりませんが、普通のステンレス鍋でも十分です。土鍋があれ ばなお良いでしょう。
材料の投入	鍋が準備できたら材料を 入れていきます。鍋の底が見えなくなるくらいに白菜を引きつめて、その上に 豚バラを１枚ずつ引いていきます。さらにその上に白菜を引き、またその上に 豚バラを引く……この繰り返しです。しめじは一番上に載せておきます。 豆腐は最後に入れるので、この段階では別にしておきます。
煮る	材料を入れ た鍋に上から中華だしの素を入れ、水を１５０ｃｃほど入れ中火にかけます。 白菜からかなり水分が出るはずなので、最初は水を少なめにしておき、後で 追加するようにしましょう。
	お鍋がグツグツ いってきたら、白菜がしんなりしているかどうかをチェックします。固い所が 残っているようであれば、もうちょっと煮込みます。 全体的にしんなりしたら、蓋を取って中の水分をチェックをします。少ない場 合はお湯(水でも可能)を補給します。補給の目安は全体が浸るほどにします。 完全に水没させてしているのは、水分が多過ぎます。
味付け	水分を補 給した場合、一度煮込みます。 またグツグツいってきたら、塩・醤油・お酒で下味を付けます。さらに、味噌 を入れて味付けします。味噌の量は好みに応じて決めて下さい。
豆腐を投入	味が 決まったら、最後に残った豆腐を投入します。豆腐を入れたら、弱火で煮込ん でいきます。 ５分ほど煮込めばできあがりです。
食べる	熱いうちに 食べましょう。

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